Milch löst Sodbrennen aus?!
Typisches Melkkarussell |
Bovines Brustdrüsensekret – auch Kuhmilch genannt – wird zwar bei uns in gigantischen Mengen hergestellt, ist aber dennoch kaum ein für die menschliche Ernährung von Erwachsenen empfehlenswertes Lebensmittel. Auch als Therapeutikum taugt die so unschuldig weiß erscheinende Milch nicht. Ganz besonders nicht gegen Sodbrennen, wie auf zehntausenden von Websites, in zahllosen Laien-Ratgebern oder sogar Fachbüchern immer und immer wieder kolportiert wird. Warum sich dieses falsche Vorurteil so ungebrochen hält, ist unklar. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen hingegen das Gegenteil: Milchkonsum löst Sodbrennen aus.
Zuletzt hat dies eine koreanische Arbeitsgruppe bei knapp 400 Sodbrennen-Patienten gezeigt. Im Vergleich zu Wasser löst Kuhmilch mit normalem Fettgehalt signifikant häufiger Sodbrennen aus, etwas seltener fettarme Milch [1]. Selbst mit Soja-Milch, so die Forscher, ist man nicht ganz auf der sicheren Seite, denn der Säurewert (pH) nach dem Trinken von Soja-Milch ist immer noch deutlich niedriger (also saurer) als nach Wasseraufnahme. Besonders schlimm sieht es nach Joghurt-Verzehr aus – dabei kommt es zu Säurewerten im Magen wie nach besonders sauren Zitrusfrucht-Säften. Ähnliches hatte bereits eine US-Studie vor einigen Jahren gezeigt, ebenfalls bei rund 400 Sodbrennen-Patienten: Wird Milch zum Essen getrunken, kommt es nach dem Essen besonders gerne zu Sodbrennen – ähnlich wie bei sauren Zitrusfrucht-Säften [2]. Auch hier war die Auslösung von Sodbrennen etwas geringer, wenn der Fettgehalt der Milch geringer ist.
| Milchprodukt | Anteil hierdurch ausgelöstes häufiges Sodbrennen (%) |
| Normale Milch | 16.8 |
| fettarme Milch | 10.9 |
| Soja-Milch | 4.3 |
| Joghurt | 6.1 |
Da Kuhmilch für sehr viele erwachsene Menschen prinzipiell unverdaulich und zu starken Krankheitssymptomen führen kann (zum Beispiel durch die als „Krankheit“ bezeichnete Laktose-Intoleranz), kaufen immer mehr Konsumenten laktosearme Milch. Hinsichtlich der Sodbrennen-Auslösung bringt dies jedoch nichts, wie schon vor rund 30 Jahren aufgezeigt wurde: Auch laktosearme Milch löst Sodbrennen aus [3].
Kommentar Sodbrennen-Welt.de
Es ist klar, welche Argumente die Milch-Produzenten, verarbeitenden Megaindustrien oder Handelsketten gegen solche Aussagen vorbringen: Es würden ja nur Patienten untersucht, die ohnehin unter säurebedingten Beschwerden wie Sodbrennen oder saurem Aufstoßen leiden. Das mag richtig sein. Aber der Interessen geleitete, fälschlich kolportierte „Tipp“, Milch helfe bei Sodbrennen, ist eben wissenschaftlich betrachtet völlig unsinnig. Und: Ernährungswissenschaftler haben weitgehend versäumt, die Menschen krankmachenden Effekte beim Verzehr von Tiermilch – mit Ausnahmen von zum Beispiel Laktose-Intoleranz oder Allergien – zu untersuchen. So wissen wir bis heute nicht sicher, in welchem Umfang industriell produzierte Säuglings-Milchnahrungen Ursache oder Auslöser von Krankheiten sind. Möglicherweise wird ein Teil der Refluxkrankheiten mit Sodbrennen erst durch dieses „Lebensmittel“ verursacht, gegen die es ach so wirksam sein soll...?
- Rainer H. Bubenzer – Gesundheitsberatung Top-Fit-Gesund, Februar 2011.
- Bildquelle: Fotolyse – Fotolia.com
- Kim YK, Moon JS, Ryu SH, Lee JH, Kim YS: [The relationship between the popular beverages in Korea and reported postprandial heartburn]. Korean J Gastroenterol. 2010 Feb;55(2):109-18 (Medline).
- Feldman M, Barnett C: Relationships between the acidity and osmolality of popular beverages and reported postprandial heartburn. Gastroenterology. 1995 Jan;108(1):125-31 (Medline).
- Cheng AH, Brunser O, Espinoza J, Fones HL, Monckeberg F, Chichester CO, Rand G, Hourigan AG: Long-term acceptance of low-lactose milk. Am J Clin Nutr. 1979 Oct;32(10):1989-93 (Medline).
